ラーメン屋が作る本物のチャーシュー（訳あり）を送料無料でご家庭にお届けします。

豚本来の旨みを最も引き出す、カナダ産チルド豚バラ肉を使用。

当店では商品発売以来、一貫して冷凍の豚バラ肉を使用してきましたが、2026年4月よりカナダ産チルド豚バラ肉へ変更しました。

長年チャーシューを作り続けてきた私たちでも、今回の肉質の違いには正直驚きました。

しっとりとして柔らかく、豚肉特有の臭みが少ない。

脂の甘みと赤身の旨みが自然に広がり、豚肉本来のおいしさをしっかり楽しめる肉質です。

その肉質を活かすため、温度管理を徹底しながら一本ずつ丁寧に仕込みます。

職人が一本ずつ丁寧にタコ糸を巻き、手仕事ならではの「バラ巻き」製法で形を整え、じっくりと低温で煮込みます。このとき使用するのは、炭酸を加えた独自の下処理。臭みを抑え、筋繊維をやわらかくほどきながら、しっとりとした食感へと導きます。

さらに当店では、「育てる漬けダレ」にも深いこだわりがあります。仕込みを重ねるたびに継ぎ足され、肉汁と旨みが凝縮された秘伝のタレは、時間とともにゼラチン状の旨みの塊に。

これを熱々のまま一晩かけて寝かせることで、旨みが芯まで染み込み、他では味わえない濃厚なチャーシューが完成します。

すべての工程に、"本物の味を届けたい"という職人の想いが息づいています。

たっぷり800g入りのチャーシューを、200gずつ小分け真空パックにしてお届けします。

ラーメンやチャーシュー丼なら、約8杯分の大容量。

必要な分だけ解凍できるので、いつでも作りたての美味しさをお楽しみいただけます。

真空冷凍のため、冷凍庫で約1年保存が可能。

さらに今だけ、清酒や本みりんを使用した特製の秘伝タレ付き。

チャーシューは空気に触れると風味が落ちるデリケートな食材です。

そこで当店では、「都度おいしい」小分け冷凍方式を採用。新鮮な状態で、いつでもお店の味をそのまま味わっていただけます。